ととのえ飲食コラム

飲食店の現場でよくある労務の悩みについて、
大阪・飲食業専門の社労士が現場目線で書いています。

• 2026.11.03 「時間帯責任者」、オペレーションの強さで決めていませんか？

  今回は、「時間帯責任者」に、その責任を果たすための教育がセットになっているか、というテーマを取り上げました。段階的に育てる「責任バッジ制」の考え方について考えてみます。

• 2026.10.26 休憩中に厨房の写真をSNSへ。「そんなのダメって常識でしょ」では伝わらない

  今回は、悪気のないSNS投稿をテーマとして取り上げました。会社として守ってほしい線引きとのすり合わせについて考えてみます。

• 2026.10.22 「この洗い物が終わったら帰ります！」その10分、残業代は必要？

  今回は、アルバイトが自主的に残業した場合の賃金の考え方と、飲食店が気をつけたい労働時間の管理について考えてみました。

• 2026.10.13 店長の「続きは家でやるか…」が、実は一番危ない

  今回は、店長が社用の端末や情報を外に持ち出すときのリスクと、会社が整えるべきルールと教育について考えてみました。

• 2026.10.10 【後編】退職代行から連絡が来たら？「対立する相手」ではなく「連絡窓口」として使う

  前回に続き、今回は、退職代行業者を「対立する相手」ではなく、本人との連絡窓口として使う実務対応について考えてみました。

• 2026.10.06 【前編】退職代行から連絡が来たら？会社は何を確認し、どこまで拒否できるのか

  今回は、退職代行から連絡が来たとき、会社が何を確認し、どこまで拒否できるのかについて考えてみました。

• 2026.09.30 「買い取るから出勤して」とは言えない ― 引き継ぎと有給消化を両立させる制度設計

  今回は、退職時の有給買取と引き継ぎを両立させる、インセンティブを軸にした社内制度の考え方についてまとめました。

• 2026.09.25 「有給、全部使います」引き継ぎ無き退職にどう備えるか

  今回は、退職前にまとめて有給休暇を消化されてしまうケースについて、会社側の備え方を考えてみました。

• 2026.09.21 年5日の有給消化義務、スムーズに取得させる仕組みづくり

  今回は、有給休暇の年5日消化義務について、消化を促す仕組みづくりを考えてみました。

• 2026.09.17 「今日は暇だから早上がり」、その一言がシフトの安定に影響するかもしれません

  今回は、現場でよくある「早上がり」について考えてみました。